Todo lo que necesitas para hacer la mejor salsa chimichurri del planeta.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de hojas frescas de perejil italiano empaquetadas
- 4 dientes de ajo medianos, pelados y triturados
- 1/4 taza de hojas de orégano frescas envasadas (o 4 cucharaditas de orégano seco)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
DIRECCIONES:
- Coloque el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta (al gusto) en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con un accesorio para cuchillas. Procese hasta que esté finamente picado, deteniéndose y raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario, aproximadamente 1 minuto en total.
- Con el motor en marcha, agregue aceite en un chorro constante. Raspe los lados del tazón y presione unas cuantas veces para combinar. Transfiera la salsa a un recipiente hermético y refrigere por al menos 2 horas o hasta 1 día para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, revuelva y sazone según sea necesario. El chimichurri se conservará en el refrigerador hasta por 1 semana.
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