Escuche a los viajeros y a los inadaptados por igual. No estamos aquí para hablar de Machu Picchu o del Lago Titicaca. Estamos aquí para hablar sobre algunas delicias que su bolsillo debe conocer cuando se aventure en esta antigua cuna de la civilización. La comida peruana es exótica y está llena de auténticas bombas de sabor. Aquí en Baja Llama amamos la comida peruana. Nuestro cofundador Sean es mitad peruano, por lo que la mayoría de estos platos se elaboran aquí en la sede central. ¡Vamos a sumergirnos!
1) Anticuchos de Corazón
¡Ningún viaje a Perú debería realizarse sin tener un poco más de corazón! No seas un cobarde y simplemente hazlo. Estas abundantes brochetas son deliciosas en todos los sentidos.
2) Rocoto Relleno (Pimientos Picantes Rellenos)
Los pimientos rellenos se pueden encontrar en muchos países, pero ninguno tan picante y lleno de sabor. Estos pimientos son picantes y se pueden utilizar como base para preparar algunas de las mejores salsas del mundo. En Perú, el sabor se vuelve un poco más suave y sabroso con demasiados ingredientes para enumerarlos. Solo debes saber que serás una mejor persona después de comerlo.
3) Cuy (conejillo de Indias)
Este es definitivamente el plato más vilipendiado de la lista y creemos que debe eliminarse al aterrizar. Esto es a lo que se reduce: cuando tengas 79 años contando historias de tus aventuras pasadas o simplemente contándoles a tus compañeros algunas historias divertidas dentro de 7 años, no puedes ser el viajero demasiado asustado para comerse un pequeño roedor. Créanos, estas pequeñas criaturas son abundantes y muy tradicionales. ¡Es como rata/pollo! Si necesita profundizar más, lea el artículo de la BBC aquí .
4) Papas a la Huancaina (Papas en Salsa Picante de Queso)
Una de las salsas de mejor sabor proviene del ají amarillo. El ahi picante mezclado con queso, leche evaporada y algunos condimentos son un acompañamiento perfecto para las papas. Los bastardos almidonados absorben la bondad pegajosa y condimentan perfectamente.
5) Ají de Gallina (Pollo Cremoso)
Bam – más ají amarillo en tu plato porque es jodidamente delicioso – no hay otra forma de decirlo, excepto directamente en tu boca una y otra vez. Devora este pollo desmenuzado en una salsa de crema ligeramente picante y pimiento amarillo. ¡Muy bien!
6) Lomo Saltado (carne salteada)
Este es el campeón indiscutible: el favorito de peso pesado entre las delicias peruanas y lo que la madre de Sean preparaba semanalmente para la cena. Este plato es sencillo y eficaz. Carne, cebollas, tomates, papas fritas, arroz y algunos otros toques secretos de sabor familiar.
7) Filete De Alpaca
Probablemente te estés preguntando ¿a qué saben estas criaturas peludas, de tamaño mediano y de cuello largo? Si no lo eres ahora, deberías serlo. La alpaca es una de las carnes más sabrosas y magras que se pueden comer en los Andes. Los peruanos seguramente descubrieron cómo convertir estas adorables bolas de pelusa en buenos platos.
El año pasado fue el SÉPTIMO año consecutivo en que losWorld Travel Awards nombraron al Perú como el Destino Culinario Líder del Mundo. Esto no debería sorprender a nadie que esté familiarizado con el mundo culinario. Durante la última década, el país ha elevado su perfil gastronómico.
Mire nuestro breve video de cuando el equipo Baja Llama visitó Perú el año pasado. ¡Estamos todos emocionados de volver!
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